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古法紅糖雪球的做法詳解_如何做古法紅糖肘子纔好吃

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古法紅糖雪球的做法詳解_如何做古法紅糖肘子纔好吃

發佈日期:2019-04-12 作者:365体育官网德州金航 點擊:

首先古法紅糖小編先來介紹一下材料:

主料:山楂100克、冰糖或白糖50克

輔料:涼白開 50ML、白醋1/2湯勺

下面來介紹一下做法:

1.山楂100克用清水洗淨,控幹水分。

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。

3.鍋放火上,放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML涼白開。

5.開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裏出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋。

7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

8.倒入處理乾的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌。

9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。

10.隨着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯

11.取出山楂球,鍋裏剩下白色的糖汁結晶,是不是看着很難處理呢?

12.往鍋裏倒入適量冷水,也可放入幾顆山楂,開火熬煮成山楂糖水,這樣鍋也洗好了,還有一杯飲料,豈不是一舉兩得。

古法紅糖小編做一個小貼士:

1.熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糖汁糊鍋,影響口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象,也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即關火,再用鏟子攪拌,千萬不要開火攪拌,我第一次就是開火攪拌,結果山楂破碎不成形。

4.攪拌的時候耐心一點,儘量攪拌均勻冰糖,冰糖雪球的做法詳解等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象。

以上是古法紅糖小編爲您帶來的簡單介紹,有需要的夥伴可以登錄我們的官方網站進行詳細諮詢。

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