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白糖的拔出作用_白糖是廚房做菜的小幫手

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白糖的拔出作用_白糖是廚房做菜的小幫手

發佈日期:2019-04-18 作者:365体育官网德州金航 點擊:

今天我們綿白糖廠家小編就來給您介紹白糖是廚房做菜的小幫手,希望通過我們的介紹讓您對白糖是廚房做菜的小幫手等問題有更深入的瞭解

拔出:加入少量清油及清水,熬至糖化水乾時,倒入掛糊油炸後的菜餚,裹勻,出鍋,放在抹過油的盤內,趁熱夾食時,即可拔絲縷縷金絲來,如拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲裏脊、拔絲紅薯等等。

調色:白糖入鍋,加入少量油,熬至呈醬油色時,加入3倍的水,熬至糖塊溶化後白糖,白糖的拔出作用即成糖色。糖色廣泛用於制醬油的着色、滷菜的調色、紅燒類菜餚的調色等。

綿白糖廠家小編總結

1、炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。

2、用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。

3、菜炒鹹了,加點糖可減輕鹹味。

4、拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。

5、燉肉時炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美,肥而不膩。

6、烹調魚、肉類菜餚時加點糖,吃起來味道清香不膩。

7、醃製或做臘肉時加點糖,吃時肉鮮嫩。

8、在煉好的豬油中加點白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。

9、煮火腿時,先在火腿皮上塗些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會更加鮮香可口。

以上是綿白糖廠家小編爲您帶來的簡單介紹,有需要的夥伴可以登錄我們的官方網站進行詳細諮詢。

綿白糖廠家

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